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Ciudad de México.- El pulpo es un animal marino que se puede cocinar en diferentes platillos, ya sea en ceviche, caldo o empanadas, lo que lo convierte en un aliado increíble durante los días de cuaresma.
Aprende a cocinar a este exótico animal y a prepararlo en ceviche con esta fantástica receta. Solo tienes que seguir paso a paso las instrucciones.
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Ingredientes:
- Tres kilos y medio de pulpo
- Un diente de ajo
- Una cucharada de vinagre blanco
- Cinco hojas de laurel
- Tres tazas de jugo de jitomate y almeja
- Tres cucharadas de jugo de limón
- Un cuarto de taza de aceite de oliva
- Una cucharada de jugo Maggi
- Dos cucharadas de orégano, molido
- Un cuarto de taza de cebolla, finamente picada
- Una taza de cilantro fresco, previamente picado
- Un chile serrano, picado en trozos pequeños
- Un aguacate
- Sal y pimienta al gusto
- Galletas saladas
- Media taza de sal gruesa
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Preparación:
- Unta por toda la superficie del pulpo la sal gruesa y comienza a tallar, después enjuágalo.
- Llena la olla express con agua, sal, ajo, vinagre y laurel. Mete ahí al pulpo y deja que se cocine por 1 hora.
- Pasado el tiempo, saca al pulpo de la olla y permite que se enfríe.
- Una vez que se haya enfriado, tendrás que cortarlo en trozos de 1 a 3 centímetros.
- Vierte los trozos del pulpo en un bowl junto con los ingredientes restantes y mezcla hasta que estén completamente incorporados.
- Lleva el bowl a refrigerar durante 1 hora.
- Sirve con las galletas.
Fuentes: YouTube, Kiwilimón, Pinterest