Ciudad de México.- No es ningún secreto que la comida chatarra puede ser muy perjudicial para el cuerpo, sin embargo, en algunas ocasiones es inevitable comerla, pero, ¿qué es lo que hace que sea tan deliciosa?
De acuerdo con el biólogo Adam Rutherford, la comida chatarra hace que las papilas gustativas se activen al recibir lo sabores de alimentos como las hamburguesas, papas fritas, refresco, entre otros, ya que producen un efecto placentero.
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Sin embargo, no son las únicas responsables de que la comida poco saludable sean tan atractiva, ya que la nariz juega un papel fundamental, al hacer que sistema digestivo se encienda pidiendo comer lo que acaba de olfatear.
Otro de los factores que hacen que estos estilos de platillos sean irresistibles son los llamados receptores de sabor, los cuales no solo se encuentran en la boca, sino que también están en el estómago y el tracto intestinal, y son quienes se encarga de producir los famosos antojos.
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También la mente es responsable del deseo de comer comida chatarra, ya que cuando se le da a algo la característica de malo, hace que consumirla se desee mucho más porque es prohibido.
Para el investigador, la solución para que el consumo de comida chatarra sea menor, es dejar de darle un sentido negativo, ya que la clave está en comerla con moderación.
Fuente: BBC