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Ciudad de México.- Existe un porcentaje de la población que es católica, pero a pesar de ello le desagrada el sabor del pescado, para este tipo de personas existen un sin fin de recetas sin carne, pero con otros ingredientes que sirven como alternativas.
Una de ellas son las setas al pibil, su sabor resulta muy similar al de la cochinita, por lo que no dejarás de comerlo. Descubre cómo preparar esta práctica receta.
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Ingredientes:
- Cuatro tazas de seta, picadas en tiras
- Una cucharada de achiote
- Media taza de jugo de naranja, natural, no procesado
- Dos chiles guajillos, sin semillas y previamente hidratados
- Media cebolla blanca
- Media cebolla morada, picada en juliana
- Dos dientes de ajo
- Un cuarto de taza de caldo de verdura
- Una cucharada de orégano
- Una cucharada de sal
- Media cucharada de pimienta
- Una cucharada de aceite oliva
- Una cucharada de ajo, finamente picado
- Una cucharada de tomillo, en polvo
- Dos hojas de laurel
- Tortillas de maíz.
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Preparación:
- Muele en la licuadora el jugo de naranja, el chile guajillo, la cebolla blanca, el ajo, el caldo de verduras, el orégano, la sal y pimienta. Obtendrás una salsa color naranja intenso.
- Vierte el aceite de oliva en una olla y cocina el ajo el ajo y las setas durante 6 minutos. Añade el tomillo, la salsa que preparaste, el laurel y permite que todo se cocine a fuego lento por 10 minutos. Procura mover constantemente para evitar que se peguen.
- Sirve en tacos con la cebolla morada.
Fuentes: YouTube, Cocina Vegana, Kiwilimón, Pinterest