Ciudad de México.- La Cuaresma es caracteriza por presentar una ausencia de proteínas, en especial para aquellas personas que no son fanáticos de los mariscos, por lo que una buena opción es encontrar otros alimentos con alto porcentaje como los champiñones.
Es por que esta sopa será una gran opción para seguir saludable aun en la temporada de vigilia, lo mejor de todo es que es muy deliciosa.
Te puede interesar:¿No te gustan los mariscos? Estas tortitas de calabaza de ayudarán a sobrevivir a la Cuaresma
Necesitas:
- Dos tazas de champiñones rebanados.
- Media cebolla finamente picada.
- Dos dientes de ajo rallados.
- Un litro y medio de agua.
- Media cucharada de aceite de oliva.
- Media cucharada de mantequilla sin sal.
- Una cucharada de consomé de verduras en polvo.
- Un cuarto de manojo de perejil finamente picado.
- Media taza de vino blanco.
- Sal y pimienta al gusto.
Te puede interesar: Experimenta con tus dotes culinarios en esta cuaresma gracias a esta crema de camarón
Paso a paso:
1. Sofríe la cebolla en una olla con aceite y mantequilla a fuego medio.
2. Añade los champiñones y cocina por cinco minutos.
4. Agrega el ajo, la sal y pimienta.
5. Vierte el vino blanco y deja hervir por unos cuantos minutos.
6. Agrega el agua, el consomé en polvo y deja que repose a fuego bajo por 25 minutos.
7. Sirve y decora con perejil.
Fuente: Cocina Delirante