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Cuida de tus alimentos: Conoce qué es y cómo puedes evitar la cisticercosis

Una de las enfermedades más comunes en México es la cisticercosis; conoce qué es y cómo puedes evitarla
lunes, 31 de mayo de 2021 · 12:17

Ciudad de México.- No es ninguno secreto que cuando se descuidan los alimentos además de podrirse, pueden generar algunas bacterias o parásitos internamente que pueden provocar severas enfermedades como es el caso de la salmonela o la cisticercosis.

Este último padecimiento, es provocado por una especie de parásito conocido como solitaria, y la cual se contagia por consumir alimentos que contienen sus huevecillos, y que lamentablemente es una de las enfermedades más comunes en México, según el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía (INNN).

Por lo general el causante de la cisticercosis pasa de las heces de un portador humano a los alimentos a través de una falta de lavados de manos, superficies contaminadas, y en general por hábitos de higiene deficientes.

Una persona con esta enfermedad puede tener hasta 200 mil huevecillos los cuales se colocan en el intestino delgado y viajan en la sangre hasta el sistema nervioso central, al cerebro, al corazón o incluso a los ojos.

Para prevenir la cisticercosis es importante seguir una serie de pasos todos los días:

  • Lavarse las manos antes y después de ir al baño o de manipular alimentos.
  • Lavar y desinfectar los alimentos.
  • Evitar comer en puestos callejeros.
  • Congelar la carne de cerdo por tres días antes de consumirla.
  • Cocinar todo tipo de carne a fuego alto y dejarla reposar tres minutos antes de consumirla.

Fuente: Gastrolab

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