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Exquisito y saludable: Deleita a tu familia con esta rica ensalada de pollo y berenjena

Haz que tu familia se sienta consentida con esta exquisita receta de ensalada de pollo con berenjena; no querrán comer otra cosa

Receta: Ensalada de berenjena con polloCréditos: Pinterest
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Ciudad de México.- En México, la comida con alta cantidad de grasa se encuentra a la orden del día, como los tacos, quesadillas, pambazos, mole, pozole, tamales, entre otras cosas, pero a veces, es posible que tengas antojo de comer algo más saludable y rico en vitaminas.

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Una buena opción es preparar una rica ensalada de pollo con berenjena, su sabor te fascinará, además de que la receta es sumamente fácil. Descubre cómo hacerla paso a paso. 

Ingredientes:

  • Media berenjena 
  • Media pechuga de pollo 
  • Una rama de cilantro 
  • Un jitomate
  • Un trozo de cebolla 
  • Tomillo, al gusto 
  • Pimienta, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Medio diente de ajo

Preparación:

  1. Con la ayuda de un cuchillo, pica la cebolla, el ajo y el jitomate en cubos pequeños.
  2. Pela berenjena y también córtala en cubos.
  3. Lava el pollo y corta en cubos medianos. 
  4. Pon a calentar un sartén con una cucharada de aceite. Sofríe el ajo, la cebolla y el jitomate. Reserva.
  5. En el mismo sartén donde cociste la verdura, pon a cocer el pollo y sazónalo con tomillo, pimienta y sal al gusto. 
  6. Una vez que esté cocido, añade la berenjena y deja que se cosa durante tres minutos. 
  7. Vierte las verduras que habías cocido.
  8. Añade el cilantro y sirve. 

Como tip: Puedes acompañar con una ricas galletas habaneras. 

Fuentes: Cookpad, Instagram