Ideal para recibir el Mes Patrio: Así podrás preparar un delicioso caldo de pollo ranchero

Ciudad de México.- En la zona centro de México, es normal que el pollo se prepare en consomé, sin embargo, en el resto del país hay mil y un formas de preparar este tipo de carne, mismas que lo dotan de variedad y de sabores impactantes.

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Si quieres aprender a preparar un caldo de pollo diferente a todos los demás, puedes hacerlo con esta practica receta tipo ranchera, la mezcla de sabores y sensaciones no dejarán de impactarte. 

Ingredientes:

• Un kilo de pierna y muslo, previamente sazonados 
• Dos dientes de ajo, finamente picados
• Ralladura de nuez, moscada
• Aceite de cocina
• Ocho jitomates
• Un puño de chile asado
• Una cebolla, picada finamente
• Una taza de pulque o de cerveza
• Una raja de canela
• Una cucharada de semilla de cilantro, tostada
• Dos cucharadas de ralladura de naranja
• Tres hojas de laurel
• Dos ramas de epazote
• Una pizca de comino 
• Una pizca de orégano asado 
• Sal, al gusto

Preparación:

1. Coloca una olla en el fuego y vierte un poco de aceite, añade el pollo, el ajo y la nuez con un toque de sal. Dora todo y mueve para evitar que se queme.
2. Luego, muele los jitomates, el chile asado, la cebolla, el pulque, la canela, el cilantro, la ralladura de naranja, hojas de laurel, epazote, comino, orégano y la sal. Tendrás una salsa oscura.
3. Vierte la salsa en el pollo y deja que todo se cocine durante 15 minutos, sirve.
4. Tip: Añade unos frijoles en caldillo a tu pollo y disfruta.

Fuentes: Coopad, Instagram