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Ciudad de México.- Los tacos al pastor son de los preferidos de los mexicanos, su sabor agridulce converge de maravilla con el sabor de la salsa y la piña, por ello es que en la CDMX, hay tantos puestos que se dedican a venderlos.
Aunque este platillo suele prepararse con carne de puerco, la realidad es que puede hacerse de varias maneras, una de ellas es con pollo. Así que si estás interesado en aprender la receta, puedes seguir leyendo.
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Ingredientes:
- Medio kilo de pechuga, en bistec
- Cinco chiles guajillo, previamente desvenados e hidratados
- Tres cucharadas de vinagre blanco
- Dos clavos de olor
- Cinco pimientas de bola
- Sal al gusto
- Un trozo de cebolla
- Salsa de soya al gusto
- Salsa inglesa al gusto
- Media piña picada en trozo
- Un manojo de cilantro, picado finamente
- Media cebolla, picada finamente
- Aguacate
- Salsa roja o verde
Preparación:
- Licúa los chiles guajillo, la cebolla, el ajo, el vinagre, la pimienta, el clavo, la sal. En caso de que la mezcla haya quedado muy espesa, añade medio vaso de agua.
- Marina la pechuga de pollo en trozo con la salsa que acabas de preparar, si puede déjala toda la noche.
- Enciende un sartén a fuego medio y pon a sofreír la cebolla que picaste finamente junto con la piña, deja que todo se dore.
- Pasados unos minutos vacía el pollo junto con la salsa. Tapa el sartén y mueve el contenido ocasionalmente, para evitar que se pegue.
- Añade la salsa de soya y la inglesa, y deja que todo se incorpore durante la coacción.
- Sirve en taco, con cilantro, aguacate y salsa.
Fuentes: Cookpad, Pinterest