¡Exquisito! No te pierdas el mejor sabor de la cuaresma con este rico caldo de camarón

Ciudad de México.- Ya es temporada de cuaresma por lo que es normal que no veas la carne roja por algún tiempo, pero no hay nada de qué preocuparse pues siempre hay alternativas muy deliciosas como este caldo de camarón.

Aunque parezca que es un platillo muy complicado, a la realidad es que no hay mayor error que esto, pues es muy sencillo gozar de su rico sabor.

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Necesitas:

• 500 g de camarón pacotilla.
• Dos pimientos morrón rojos en cubos.
• Ocho chiles guajillo hidratados.
• Un diente de ajo.
• Un cuarto de cebolla.
• Cuatro tazas de caldo de pescado.
• Una cucharadita de aceite.
• Dos papas en cubos.
• Dos zanahorias en cubos.
• Ocho hojas de laurel.

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Paso a paso:

1. En la licuadora agrega el guajillo, la cebolla, el caldo de pescado, el ajo y revuelve muy bien.

2. Sofríe el pimiento en una olla con poco aceite y cuando este dorado agrega las papas y la zanahoria junto con la mezcla de guajillo. Espera a que hierva.

3. Agrega los camarones, las hojas de laurel y espera a que los camarones se cocinen.

4. Sirve con un par de limones y listo.

Fuente: Cocina Fácil