Ciudad de México.- El mole es uno de los platillos más populares de México, es perfecto para una comida en un tarde normal, pero también es ideal para comerse en celebraciones especiales.
Su aparición se remonta a la época de colonia, pues los primeros registros que se tienen del mole son en los escritos de Fray Bernardino de Sahagún en la Historia General de las Cosas de la Nueva España; descubre muchos más datos interesantes de esta increíble comida.
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- Este hecho de más de cinco ingredientes
No es ningún secreto que el mole es una preparación de varios ingredientes, los cuales van cambiando en cada región, sin embargo, los básicos son, chiles frescos, jitomates molidos, hoja de epazote, hierba santa, masa de maíz, tortillas tostadas, pepitas, cacahuates y chocolate
- Existen más de 50 tipos
En cada estado de la República existe un tipo de mole, los típicos son el verde, blanco y café, aunque también existe el amarillo, rojo, entre muchos otros, todo depende de los ingredientes con los que se prepare.
- La carne
En la antigüedad era un platillo que se preparaba con carne de pavo o guajolote, pero actualmente es con pollo, cerdo y en algunos lugares conejo.
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- Puede utilizarse en la piel
Gracias a su combinación de ingredientes puede ser muy beneficioso para la piel, por lo que en algunos lugares se utiliza como una especie de exfoliante.
- Su origen
Algunas leyendas aseguran que la creación de este platillo fue accidental, sin embargo, historiadores de la UNAM han asegurado que es imposible debido a que su elaboración es muy compleja.
Fuente: Cocina Fácil.